Por ; Jose Luis Avila.
Cd. Victoria, Tamps; Ante las intensas temperaturas registradas por la temporada de canícula, autoridades de COEPRIS lanzaron una exhortación tanto a la población como a prestadores de servicio y comerciantes al manejo adecuado para la conservación de alimentos.
Pues el objetivo es evitar contraer enfermedades gastrointestinales por el descuido de consumir comida en mal estado, que podrían provocar males diarreicos, entre otros.
Fue Adalberto Moctezuma Castillo, responsable de la Comisión Estatal para la Protección contra Riesgos Sanitarios-COEPRIS- quien hizo esta advertencia, pues se está pasando por una fuerte ola de calos que puede ser peligroso para quienes no tomen las medidas adecuadas, mas que todo en el buen manejo de los alimentos.
Asimismo, hacer todo lo posible Para evitar el consumo de comida callejera, por ser las que más se encuentran expuestas y en riesgo de portar los virus en productos mal cuidados y descompuestos.
Todo ello, dijo, es en base al cumplimiento de la normativa oficial que regula las prácticas de higiene para el proceso de alimentos, bebidas y suplementos alimenticios, donde se determina la conservación de los alimentos mediante una limpieza e higiene del establecimiento.
“Asimismo la práctica de lavado y desinfección de frutas y verduras, así como la correcta cloración de agua que se utiliza para la realización de los servicios”, agrego.
A su vez es importante que se evite comprar alimentos perecederos que no tengan un método de conservación como refrigeración y congelación, evitar consumir alimentos donde se observen malas prácticas de higiene y en el caso del hogar evitar mantener los alimentos perecederos a temperatura ambiente por mucho tiempo.